Măng khô xé sợi được sản xuất trên quy trình sấy khô tự nhiên. Măng nổi tiếng tại các tỉnh vùng núi phía Bắc Việt Nam như Yên Bái, Thái Nguyên, Sơn La, Lai Châu, Điện Biên… Măng sau khi được thu hoạch luộc chín bằng nước sôi, xé nhỏ , sau đó được phơi nắng tự nhiên.

• Măng giòn, dai hơn măng tươi.
• Có thể bao quản trong thời gian dài mà không cần sử dụng chất bảo quản.
• Trước khi chế biến cần luộc trong nước sôi khoảng 1 tiếng.
• Kích thước: dài 9 cm ~ 11 cm , dày 0,1 cm.
• Trọng lượng: Đóng gói theo túi từ 100g , 500g, 1kg, 2kg,…